Ruanda - Kilimbi Omni Roast 500g | 100% Arabica

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RWANDA KILIMBI NATURAL

Die Kilimbi Washing Station liegt am Ufer des Kivu-Sees, in der Westprovinz Ruandas. Die natürlichen Bedingungen sind außergewöhnlich für die Produktion von ungewaschenen Kaffees. Diese Washing Station war eine der ersten, die für diese Art von Verfahren in Ruanda zugelassen wurde. Der strenge Prozess, dem der Kaffee unterzogen wird, führt zu einer unglaublichen Klarheit und fruchtigen Aromen in der Tasse.

Damit nur die reifsten Kaffeekirschen Verwendung finden, werden sie in wassergefüllte Becken gegeben, um die Sinker (gute Kirschen) von den Floatern (schlechte Kirschen) zu trennen. Danach wird der Kaffee auf afrikanische Trockenbetten gebracht. Sowohl durch stetiges Wenden der Kirschen als auch durch veränderbare Abschattung während der heißesten und kältesten Perioden des Tages wird bei der 35-tägigen Trocknung eine möglichst hohe Temperaturstabilität gewährleistet.

Tassenprofil: Pekannuss, Kirsche, Himbeere und Mandarine
Röstgrad: ausgewogen (Omniroast) geröstet von Black Delight
Washing station: Kilimbi
Region: Western Province, Nyamasheke, Ruanda
Anbauhöhe: 1650-1850m
Aufbereitung: natural
Varietät: Red Bourbon
Ernte: 2020