Ruanda - Shyira 500g | 100% Arabica

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RWANDA SHYIRA WASHED

Der fruchtig-frische Rwanda tanzt auch in der Tasse. Ein richtiger Frühlingskaffee mit einer besonderen Aufbereitungsgeschichte.  Handverlesen vor und während der Trocknungsphase, werden die Kaffeebohnen – nach der 12h-Nassfermentation – in einem rituellen Tanz über 25 min gestampft, um möglichst viel Zucker herauszulösen: Ikinimba, so heißt der Tanz. Im Netz finden sich einige Videos zu diesem traditionellen Tanz aus Rwanda.

Tassenprofil: Mirabelle, rote Johannisbeere, Zitrusfrische
Röstgrad: ausgewogen (Filterröstung) in Zusammenarbeit mit Black Delight
Washing station: Shyira
Region: Nyabihu Northern, Ruanda
Anbauhöhe: 1850-2300m ü. NN.
Aufbereitung: gewaschen
Varietät: Red Bourbon
Ernte: 2020/21